Холодильные и пекарские шкафы – обязательные атрибуты общепита

В каждом заведении общественного питания, будь то кафе, ресторан, столовая должны быть профессиональные холодильные шкафы, для того, чтобы охлаждать уже готовые продукты и пекарские шкафы, чтобы эту еду готовить. А также столовые приборы для кухни и тестомес кухонный. Оборудование для кафе славится хорошим качеством и способно выдерживать ежедневную нагрузку на специализированных кухнях.

Пекарский шкаф стоит эксплуатировать для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий, пиццы, заготовок на противнях и в формах. При производстве аппарат специально конструируется для того, чтобы в дальнейшем равномерно распределять температуру во всем объеме камеры.

Пекарский (духовой) шкаф стоит выбирать за следующими параметрами:

1. По типу питания – газовые (сжиженный либо природный источник) и электрические (220/380 V). Более популярными среди потребителей считаются электрические печки.
2. Объём – габаритные размеры, наличие секций и уровней. Зачастую выпускаются одно-, двух- и трёхсекционные модели.
3. Температурный режим — 50-270°C, либо некоторые аппараты могут достигать 320°C.
4. На выработку потребительской мощности влияет то, на сколько камер произведена печка.
5. Присутствие или отсутствие функций конвекции и пароувлажнения.
6. Прибавочные комплектации – противень, лист для выпекания.
7. Разогрев камеры – обычно занимает 40-50 минут.

Холодильные шкафы – снабжение для сохранения продуктов питания, напитков, заготовок, способное поддерживать разные режимы температуры. Установка имеет мощный компрессор, большие размеры камеры охлаждения, бесперебойно функционирует в сложных климатических условиях. Несмотря на то, где будет установлен шкаф холодильный – в горячем цеху, магазине либо на профессиональной кухне, это никак не обозначится на работе устройства.

Виды шкафов холодильных:

1. Объём камеры – от него непосредственно зависит вместительность агрегата;
2. Температура – предопределяет какую можно хранить пищу;
3. Способ разморозки – вручную или автоматический;
4. Класс энергозатрат — А – экономный и G – значительный расход киловатт;
5. Структура дверей – стеклянные либо металлические глухие
6. Материал корпуса – нержавеющая или оцинкованная сталь с полимерным покрытием. Середина шкафа должна быть из нержавейки.

Нужную температуру внутри рабочей камеры шкафа холодильного поддерживает один из двух типов охлаждения:

• Статика – холодный воздух в рабочей зоне распределяется естественным путем, а температура на полках может немного отличаться.
• Динамика – принудительно циркулирующий поток воздуха, благодаря вмонтированному вентилятору. Предоставляется быстрое и равномерное охлаждение во всем объеме рабочей камеры. Рекомендуется не использовать для кондитерки, чтобы не потерять товарный вид продукта.

Чтобы купить качественный пекарский шкаф от проверенных производителей, рекомендуем Вам перейти и ознакомится с товарами на нашем сайте — http://torgoborud.com.ua/ZHarochnye-i-pekarskie-shkafy.html, надежные холодильные шкафы также можно выбрать на сайте ТоргОборуд, перейдя по заданной ссылке — http://torgoborud.com.ua/Holodilnye-shkafy.html. Также наш интернет-магазин занимается установкой двери холодильных шкафов и продает другое тепловое оборудование кухни.